当前位置-新闻中心- 第二十一次中国—欧盟领导人会晤发表联合声明 双方承诺支持多边主义

返回首页

最后更新时间 - 责任编辑 - 陈彦博

经历了四个月的休渔期之后,济南市民等来了海洋丰厚的馈赠。开海后又恰逢中秋节,新鲜、肥美的梭子蟹、爬虾、带鱼、鲅鱼 海鲜盛宴用各种方式端上市民餐桌。它们有的是在农贸市场、超市里被市民提回家;有的几经周折,被层层包装后连番转手,侄子送给大叔,大叔送给老铁,老铁也没舍得吃,又转送给了自己孙子;有的走电商,刚出海就被各种各样的快递包裹着运到居民家中;还有的都来不及跟市民回家,在生鲜超市里就被煎炒烹炸,大快朵颐。今年的海鲜上桌之路,不简单。

批发模式没咋变:

梭子蟹一天能卖近百吨 大鲅鱼来几船要几船

一米长的鲜鲅鱼、张牙舞爪的梭子蟹、鳞片闪光的大黄花、鲳鱼 在西萍水产,记者看到摊位上的鱼类几乎全都是冰鲜, 这都是前一天从威海现捕捞上来的。 老板西萍告诉记者,上周是开海后的第一周,海货的质量和数量都非常好,价格也不高。 快一米长的一条大鲅鱼,也就100多元。 西萍说,刚上市的海捕冰鲜鲅鱼单价与冰冻的差别也就两块钱,口感要比冰冻的好许多, 一天能卖1000多斤。 作为海鲜批发商,开海后的这段时间也是西萍水产大批量囤货的最佳时节, 船上有多少我们就吃进多少,越多越好,囤的货得一直卖到春节。 西萍告诉记者,来她这里批发的客户有周边甚至外地的水产经销商,也有酒店、商户批发自用。

秋风起,蟹脚痒。在市场里,几乎每个摊位都在卖梭子蟹。少数几家摊位打着醒目的 莱州梭子蟹 标识,招揽顾客。 莱州螃蟹好吃、肉肥,价格高。 海鲜大市场内一负责人告诉记者,现在梭子蟹刚上市,还没到最肥美的季节,所以市场的螃蟹也良莠不齐,产地不一,标称 莱州梭子蟹 的,产地也可能远在舟山。 200g左右一只的梭子蟹肉蟹价格在60元-90元/公斤,带黄蟹价格在120元-145元/公斤。 该负责人说,这个价格是上周四、五的价格,周六已经开始走高。 有的螃蟹看着又大又便宜,但回家蒸起来你会发现,肉瘦,没黄。真正的个大肉肥的梭子蟹,均价已经在每斤60元以上。

据海鲜大市场数据统计,开海后梭子蟹货源供应整体丰富,产地由舟山、广东、江苏、青岛、威海、莱州不等。整个海鲜市场内每天梭子蟹的进场量近百吨。受节日效应影响,梭子蟹价格已经在慢慢走高, 到下周五,也就是中秋节当天,梭子蟹价格会涨至顶峰,预计涨幅30%。

消费模式变了:

港口直采就近发货买海鲜可现做现吃

在海鲜大市场的另一个档口于家海鲜,负责人赵闯对今年的海鲜批发销量并不是太满意。

往年这个时候人早就满满的了。 赵闯说,距离中秋节还有10来天,搁往年海鲜市场里早就人挤人了,走亲戚的、看朋友的,自己家庭聚会的,今年明显不比往年。赵闯将其归因于电商的冲击, 电商资本雄厚,直接到海边包船了,他们从港口拿到的海鲜量又多,品相又好,又便宜。 赵闯说,今年中秋节前就梭子蟹一类海鲜而言,比往年价格就涨了10%左右。 电商大幅吃货,拉动价格是其中一个重要原因。

在探访市场的过程中记者发现,海鲜大市场、郎茂山农贸市场等地的梭子蟹价格在35 65之间。而在经四路万达店刚开业的一家生鲜超市内,梭子蟹的价格为38.8元/斤。这家名为苏鲜生的超市归属苏宁集团,主打生鲜。该超市导购告诉记者,因为是刚开业,超市正在做促销,因此螃蟹价格不高。

记者了解到,苏鲜生的供应链与苏宁易购一样,均为港口直接拿货,这也是该超市有底气以低价促销的原因之一。 我们是从渔民手里拿蟹,并且线上线下的量非常大。 苏宁总部类目运营总监张建辉告诉记者,就以苏鲜生济南店单日销售梭子蟹的情况举例,这家店一天卖了700多公斤。记者注意到,吸引消费者购买生鲜的还有另外一点,即现买现做现吃。 大厨现给做,超市里面就有小餐厅,直接端去吃就可以。 张建辉说,这种方式非常受欢迎,三只梭子蟹做好了50元,一只波士顿龙虾吃到嘴里也就99元,年轻人很喜欢。

看不见的消费更多:

线上增长达1000%传统批发商也要组社团

记者了解到,苏宁电商线上的增量更大。据张建辉透露,整个苏宁电商生鲜类线上同期增长高达1000%,翻番速度难以想象。 鲜活、价格和速度是电商的优势 。张建辉表示,原来顾客要买只帝王蟹得花1000多元,在苏宁只需要花600多元就能买到产地为阿拉斯加的帝王蟹,并且在家里直接下单,一小时就能送到。

便捷的消费方式和快速的送货速度,使得消费者购买体验增强,购买频次也在增多。 我们这周吃了两次梭子蟹了,都是在网上买的。 记者的同事小张说,网上并不只是苏宁易购、淘鲜达等电商,还有他所在社区的团购群。 群里什么都卖,现在正卖月饼、螃蟹、黄桃。 赵闯、西萍等传统的海鲜批发商也在组群,有的已经小有收获。 到现在组了20多个社区团购群了。 赵闯说,公司里本来就有三四十个员工,所以做起社区群来还算有基础, 原来搞批发论吨卖,现在搞社区团购论只卖,光包装就费老大劲了。 虽然现在的成本、人员都受局限,但赵闯和他所在的于家海鲜仍在努力推广、发展社群团购, 这是大趋势,你不卖有人卖,那你就会被淘汰。 西萍水产也在努力建群,但由于人手不够,到现在为止她才发展了5个群, 没空也得抽空组社团 ,从昨天晚上11点多开始工作,直到今天上午10点多还没休息的西萍说,市场环境让我不得不转型了。

●相关链接

阳澄湖大闸蟹错过今年 中秋档

由于今年中秋节较往年早了半个月左右,以往都赶在中秋节前开捕的阳澄湖大闸蟹今年赶不上 中秋档期 了。记者了解到,今年的阳澄湖大闸蟹定于9月23日开捕,能赶上国庆档期。

据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会介绍,今年阳澄湖大闸蟹定于9月23日在苏州常熟沙家浜开捕。据了解,由于今年蟹农们加大了大闸蟹的养殖密度,预计今年蟹产量将较往年明显提高。受此影响,今年的大闸蟹价格预计会有所降低。

记者了解,去年阳澄湖大闸蟹的开捕时间是9月21日,今年既然已经错过中秋,索性较去年更晚两天。不过有行业人士介绍,9月下旬其实还远没到吃蟹的最佳时节。 真正从养殖角度看,大闸蟹最肥美的时候应该从10月下旬开始,一直能延续到12月份。

记者了解到,虽然阳澄湖大闸蟹已经铁定无法赶在中秋节 爬 上食客的餐桌,但其他一些产地的大闸蟹已经迫不及待地开始抢占市场。近日,山东东营的黄河口大闸蟹已经正式开捕,而未来一段时间还将有多个产区的大闸蟹将赶在阳澄湖之前开湖。

(据北京青年报)

原标题:当开海遇上中秋 海鲜盛宴如何端上济南市民餐桌

值班主任:田艳敏

首页 - http://wholesalesunglassesmart.com